À l'issue de la formation, le participant sera capable de mettre en œuvre les compétences suivantes :
- Acquérir les notions pédagogiques fondamentales permettant de mener à bien une formation
- Agir en formateur face à un groupe
- Apprendre à construire et animer des formations simples sur l'hygiène et la sécurité des aliments afin de transmettre aux équipes
- Connaître le monde microbien et les conséquences d'une mauvaise hygiène
- Comprendre les exigences de la réglementation en vigueur et les principes de l'HACCP
- Connaître les bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication et les respecter
- Être capable de concevoir un programme de formation aux BPH
Avant la formation :
- Entretien téléphonique avec le formateur afin de personnaliser votre formation
- Le programme de formation ci-dessous pourra donc être modifié gratuitement en fonction de vos attentes
Introduction à la Pédagogie pour Formateurs
- Principes fondamentaux de la pédagogie adulte.
- Techniques pour captiver et engager un groupe.
Construction et Animation de Formations
- Méthodologie pour construire une session de formation : objectifs, contenu, supports.
- Techniques d'animation : gestion du temps, interaction avec le groupe, évaluation des acquis.
Fondamentaux de l'Hygiène Alimentaire
- Introduction au monde microbien : bactéries, virus, parasites.
- Conséquences d'une mauvaise hygiène sur la santé et la sécurité alimentaire.
Réglementation et Principes HACCP
- Vue d'ensemble des réglementations en vigueur en matière d'hygiène alimentaire.
- Compréhension des 7 principes HACCP et leur application pratique.
Bonnes Pratiques d'Hygiène et de Fabrication
- Détail des BPH et leur importance dans la prévention des risques alimentaires.
- Mesures de contrôle et procédures à mettre en place.
Conception d'un Programme de Formation aux BPH
- Étapes pour la conception d'un programme de formation ciblé et efficace.
- Exercices pratiques : élaboration d'un mini-programme de formation.
Ateliers Pratiques et Mise en Situation
- Simulations d'animation de formation avec feedback constructif.
- Mise en pratique des connaissances acquises à travers des études de cas.
Modalités pédagogiques
Montée en compétence assurée par l'association d'un contenu théorique et pratique. Etude de cas concrets en rapport avec votre quotidien professionnel.
Suivi de l'exécution :
Feuilles de présences signées des participants et du formateur par demi-journée
Attestation de fin de formation mentionnant les objectifs, la nature et la durée de l'action et les résultats de l'évaluation des acquis de la formation.
Appréciation des résultats :
Recueil individuel des attentes du stagiaire
Questionnaire d'auto-évaluation des acquis en début et en fin de formation
Évaluation continue durant la session
Remise d'une attestation de fin de formation
Questionnaire d'évaluation de la satisfaction en fin de formation
Moyens et supports pédagogiques
- Evaluation des besoins et du profil du participant
- Apport théorique et séquences pédagogiques regroupées en différents modules
- Cas pratiques
- Questionnaire et exercices
- Tests de contrôle de connaissances et validation des acquis à chaque étape
- Retours d'expériences
- Séquences pédagogiques regroupées en différents modules,
- Remise d'un support pédagogique
- Echanges interactifs
- Intervention d'un formateur expert dans son domaine
Modalités d’évaluation et de suivi
- Grille d'évaluation (test de positionnement)
- Entretien téléphonique avec le formateur avant la formation
- Travaux pratiques
- Tests de contrôle de connaissances et validation des acquis à chaque étape
- Echange avec le formateur par visioconférence (webinar), téléphone et mail
- Exercices corrigés, études de cas réels, mise en application concrète et utile
- Évaluation pour valider vos acquis en fin de formation
